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(本文為試吃邀約,內文為本人用餐真實感受。)

 

幾年前我曾在冬天去過一次北海道,最深刻的印象除了冰天雪地跟冷到靠北之外,就是對暖呼呼的拉麵、帝王蟹記憶猶新了。
這幾天台北寒流也是一個冷到見鬼的天氣,而正巧就有家來自札幌的炎神拉麵悄悄開始試營運,
地點就在東區光復南路延吉街附近,同條巷子裡前幾天才分享過一家美式餐廳the Chips
這次則是來自日本北海道的特色火焰拉麵,這條街美食戰況不難想像。

礙於Flickr空間,如果圖片出現破圖的朋友,請點擊該張圖片觀看,謝謝!

1. 木頭裝潢讓店裡添了幾許暖意,也有種簡約時尚的味道
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2. 
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3.  店外頭雖然低調,不過店裡則走簡約時尚路線,大大的炎神兩字隱約透出霸氣。
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4. 用餐座位頗為彈性,有2~4人的桌子,也有吧檯區方便單人前往獨享拉麵。
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5. 由於今天是部落客媒體場,所以開始時主廚也出來簡單解說一下本店拉麵的特色。
當然我不懂日文是聽不懂的,現場也有翻譯幫大家解說。
嗯....重點是主廚頗有型也帥氣 (重點誤
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6. 造福女性閣友,所以多拍一張
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7. 店家也貼心的把拉麵食材擺盤出來給大家拍攝,初始我還以為是小菜 XD
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8. 炎之技
炎之技其實就如名稱般可說是店裡拉麵的大絕招!
先用1300度高溫火焰來炙燒味噌湯頭,
再第二次高速加溫讓微焦的味噌與高湯、油脂等融合成一體,
相似的概念先前在La Creperie Taipei的法式火焰薄餅見識過,但炎神炎之技的震撼程度完全不可同日而語,
這簡直是小當家才看得到的絕技啊啊啊!
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9. 海薰炎の潮拉麵
這碗是獲得日本拉麵之王-石神秀幸 盛讚為「北海道最好吃的鹽味拉麵」
是不是北海道最好吃我不知道,但這碗上桌,我完全想到典雅兩個字。
一般拉麵以豚骨居多,也以濃為主打,這碗不管是叉燒、湯色、海菜、青蔥甚至碗,搭配起來就是個雅字。
人家常說是驢是馬牽出來溜溜就知道,我覺得東西好不好吃,聽誰說都不重要,自己吃吃看就知道!
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10. 叉燒不算誇張的厚,但入口卻意外的很有扎實的嚼肉感,看起來平淡無奇卻意外的不錯吃。
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11.  這碗鹽味拉麵結合了三種湯底,白湯(雞/豬)、魚介(海鮮類)、上湯(雞/蔬菜),
湯頭看起來清,但喝起來卻十分濃郁,"鹽"的味道意外的顯眼,但並不是太鹹的意思。
拉麵湯頭上添加了一層油脂,既保溫也增添湯頭的層次感,
這邊特別的是使用了炎之技來炙燒過湯頭,不但減低了油膩感,更增添了些許煙燻的香氣,
配上大量的青蔥、海菜讓濃郁的湯頭嚐起來更為清爽,這湯頭我最後竟然喝到一滴不剩!  (是說好像還有另一碗味噌.......
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12. 麵條採用太麵,略粗的麵條吃起來很過癮,今天剛好特別餓,拍了兩張我就開始狂吃了。
當年去北海道最讓我念念不忘的一碗拉麵,是一個阿伯深夜賣的元祖巴士拉麵,除了在巴士上用餐特別之外,那碗醇厚的鹽味拉麵非常讓我懷念。
而今天吃這碗海薰炎の潮拉麵 美味程度則是有過之而無不及。
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13. 炎の味噌拉麵 2012
炎神拉麵蠻特別的一點是,光是味噌拉麵就有分2011年的始創版跟2012年版。
兩者最大差別是2012年版加入了馬鈴薯冷湯,因此略稠一些。
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14. 叉燒塊吃起來有別於海薰炎の潮拉麵所附的叉燒,吃起來油香鬆軟,一口一塊,剛好。
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15. 炎神拉麵最大的賣點就是炎之技所烹煮出來的拉麵了,
然而除了炎之技的特殊之外,另一重點就是來自札幌的味噌。
以三種來自北海道的味噌再配上新鮮蔬菜熬煮出來的湯頭,這很難抵抗啊啊啊啊!
湯頭入口就明顯感受到一股酒香,是那種香而不嗆的味道,不敢喝酒的人也能輕鬆入口。
詢問下原來是三種味噌的其中一種富含了『大吟釀酒粕』,果然魔鬼藏在細節裡。
相對於海薰炎の潮拉麵的『雅』,炎の味噌拉麵 2012給我的感覺就是『華麗』
炎之技也不是單純炫技,火焰炙燒後的油脂跟味噌融合,配上馬鈴薯冷湯卻無絲毫微和感,
湯頭喝起來稠而濃郁,但卻相當順口,太麵也順利帶起大量的湯汁,配上唐辛子絲來提味,我竟然很不知恥的又吃完這碗! (是有多餓啊你....葉影瓶像版權所有

16. 店家外觀還頗低調,小小的招牌非常簡約低調。
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17. 地點不難找,就在東區光復南路延吉街附近
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後記:
台灣的日式拉麵戰況這一年不但沒降溫還有越來越多的趨勢,
但整體來說還是以豚骨為大眾,炎神拉麵以北海道味噌、鹽味為主打,
在台灣也算是異軍突起,加上獨家的炎之技加持,我想短期內的排隊人潮應該不難想像。

札幌炎神拉麵台灣首店目前仍在試營運,預計3月1日才正式開幕,
試營運期間每天限量提供一百碗拉麵,我只能說限量是殘酷的....
幸好也提供網路限量預約15碗,大家可以不用冷到要死還在現場排隊。

整體來說,不管是鹽味還是味噌拉麵,
撇開『炎之技』的話題性,單純就口味上來說的話仍然會讓我想推薦給大家,
湯頭特色明顯,口味辨識度很高,喜歡日式拉麵的朋友應該不會想錯過,
我自己應該也會等人潮退去後,再來試試W辛味拉麵吧,分享給大家!

 

若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求,請點此連結參考

店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):
店名:札幌炎神拉麵 台灣店
電話:02-2275-2783
FB網址:https://www.facebook.com/taiwan.engine
營業時間:11:00 – 00:00
地址:台北市大安區光復南路280巷49號1樓(近國父紀念館3號出口)

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  • 麥仔
  • 明天換我去~
  • 衝!

    葉影瓶像 於 2015/02/13 10:05 回覆