郭記腸蚵麵線,桃園大腸蚵仔麵線,桃園臭豆腐,桃園雞排,桃園小吃美食,桃園觀光夜市,桃園藝文特區小吃美食

臭豆腐算是個人很喜歡的小吃之一,先前為了吃臭豆腐,也曾大老遠跑去板橋排隊。
過往來說,我很喜歡台中的梁婆婆臭豆腐,也很喜歡板橋南雅夜市的隱藏版車棚臭豆腐
而今天要介紹這家,則是賣麵線起家的桃園老字號『郭記腸蚵麵線』。



(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

 

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『郭記腸蚵麵線』在桃園市中正路上,靠近桃園觀光夜市,
最早他們開業在桃園觀音附近,據說賣了將近30年,也算是觀音附近的老字號。
以小吃店來說,環境真的頗乾淨,難怪不少桃園在地社團、部落客推薦。

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腸蚵麵線(大腸、蚵仔)
一上桌,這滿滿的配料,讓我不禁懷疑老闆你是開店做生意還是開店來交朋友的?

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蚵仔每顆都碩大肥美,而更難得的是這蚵仔上頭並沒有裹粉,是直接川燙。
因為老闆麵線湯頭的秘訣之一,就是使用燙蚵仔的湯去煮麵線,如果裹粉那湯頭就不能用了。
這樣還能蚵仔還能保持這麼大顆不縮水,可見真的夠肥美,吃起來果然鮮甜!
大腸除了塊數不少之外,也是大大塊的厚切,整個就是海派大氣XD
吃起來口感Q彈但不會太潤難咀嚼。
湯頭的部份口味較清爽,喜歡重口味的朋友可以自行添加調味料,
但是我建議先喝看看原味,輕爽的湯頭更能吃出食材的鮮甜。

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香酥雞排
雞排的個頭不小,麵衣的部份使用了三種粉去調配混和,所以表皮還真是特別酥脆又不含油。
雞肉本身則還保留熱燙燙的湯汁,難怪這天同行的友人來訪前就跟我說這家雞排很厲害。

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脆皮雞排
相較於香酥雞排,脆皮雞排主要是類似派客這類的麵衣,
所以表皮上更脆一些,兩種雞排都有各自的支持者,
我個人比較老派,真要二選一的話,我偏愛香酥雞排XD

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無骨鹽酥雞
這邊的無骨鹽酥雞也是頗出名,簡單的說就是以香酥雞排的粉來炸鹽酥雞。
我們再三跟老闆詢問確認,這粉跟醃料,基本上都跟香酥雞排一樣,
但不曉得為啥,當天我們大家吃起來一致覺得兩種口味上不一樣XD
後來我們討論的結果,應該是切丁雞塊去醃製,入味的程度跟麵衣的包覆度都跟雞排不同,吃起來口感上才會有微妙的不同。
跟一般鹽酥雞攤不同,這邊一次炸而非回鍋炸,所以都是現點現炸
雞肉吃起來不乾澀,加上無骨就是適合懶人,我個人大推這鹽酥雞,
一般鹽酥雞的辣粉跟胡椒粉都灑得非常誇張的重,到後面都不曉得是吃雞肉還是吃調味粉,
這邊的胡椒粉也是老闆在中藥行特別調配,鹹度上低不少,整體來說更為清爽。

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炸臭豆腐
以往來過郭記腸蚵麵線的朋友,常常都會建議老闆雖然麵線、雞排都好吃,但麵線怎麼沒有配臭豆腐?
老闆聽到大家的聲音了~~~
且老闆表示,其實他們以前就有賣臭豆腐了,現在決定讓它再度上市XD

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這臭豆腐的味道明顯比一般臭豆腐臭一些,喜歡臭豆腐的朋友一定會覺得這樣更夠味。
一般臭豆腐我大致分為切塊式跟中間挖洞式,郭記的臭豆腐屬於切塊式,
臭豆腐炸得非常酥脆,是我的菜,
有些店家不曉得為啥,臭豆腐炸得不酥哪叫炸臭豆腐啦!(怒
吃的時候除了沾醬之外,同時可以搭配金門高粱醋去釀製的泡菜,吃起來更為爽口!

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這次為了新推出臭豆腐,老闆還特別引進一台全新的油炸鍋,
才能讓油溫、味道跟雞排、雞塊等炸物互不影響,從小地方也能看出老闆對於品質的堅持。

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店家就在桃園中正路上,基本上並不難找,附近聽說很會開紅單,所以建議大家車要停好啊

 

後記:
『郭記腸蚵麵線』離桃園觀光夜市很近,這一帶其實車位不好找,
如果開車的朋友,建議大家可以停到民光路、正庫一街的停車場,好好把車停好也比較方便專心享用美食。
整體來說,不管是麵線、雞排、雞塊,或者新上市的臭豆腐,都有相當不錯的水準,
而環境上,更是保持的很乾淨,甚至還提供WIFI,以小吃店來說,這些都是相當難能可貴的,分享給大家!

※2016.04.11 贈獎活動:

 

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葉癮評饗貼上了 2016年4月10日

  

 


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