雲之南麗江斑魚火鍋,川味烤魚,檸檬魚,斑魚一夜乾,大安區長輩聚餐,大安區中式餐廳,大安區中式餐館,大安區養生料理,無二法式甜點

前幾天才過父親節,相信不少朋友為了選父親節聚餐的餐廳傷透了腦筋吧。
有了家庭的朋友,全家吃飯找的餐廳往往跟一般不大一樣,因為要顧慮的因素更多。
『雲之南』就是一個這樣的好地方,其實我來訪過雲之南許多次,今天主要想跟大家介紹一下不同的新菜色~

(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

 

 

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美食吃多了點,週圍的朋友很常問我吃飯推薦的地點,
通常我會針對不同的情況推薦不同的餐廳,以『雲之南麗江斑魚火鍋』來說,
凡是家族聚餐、跟長輩吃飯,或者想帶外國朋友嚐嚐特別的中式料理,我都很推薦雲之南,
最主要的原因是用餐環境清雅舒適,餐點除了食材天然、健康之外,料理的方式也很特別。

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先前已介紹過『雲之南』特色的斑魚火鍋,而這次主要則介紹幾款需要預訂的新菜色。
畢竟火鍋冬天固然大熱門,到了夏天大家都會想吃點有不同變化的新菜色。

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川味烤鱈斑魚 (需預訂,未預定出菜時間為40分鐘)
名為烤魚,但跟我想像中居酒屋那種烤魚不大一樣XD
四川的烤魚是將魚放在爐上烤,拌入辣椒、花椒、豆瓣醬等調味料,算是四川的特色美食。
而『雲之南』的烤魚最大的特色就是採用鱈斑魚片,肉質鮮美且沒有惱人的魚刺,
我平常很少點魚,不是不愛吃魚,主要是怕腥跟懶得挑魚刺,但這款超合我的口味
不但半點不腥,沒有魚刺這點超適合我這個懶人,個人大推!
烤魚固然好吃,但你以為就這樣而已? 那你就錯了。
這道川味鱈斑魚有一菜兩吃的概念,起先上桌以單吃烤魚的方式,吃到一個程度,則可以搖身一變成火鍋,
有點類似先前介紹過三重的『蘭正雞煲王』

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雲式斑魚一夜乾 (需預訂,未預定出菜時間為40分鐘)
『雲之南』最早成名的菜色就是斑魚火鍋,這次則將斑魚以一夜乾的方式呈現,
斑魚Q彈無腥的肉質,加上特製香料的調味下,做為下酒菜非常合適,
想小酌一番的朋友,這道怎能不點?

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檸檬鱈斑魚 (需預訂,未預定出菜時間為30分鐘)
這道基本上是夏天開胃的好朋友,以無刺鱈斑魚片加上泰式那種酸辣開胃的檸檬醬汁來提味,
剛上桌時熱吃固然好吃,但其實放冷些一樣爽口,主要是鱈斑魚沒有一般魚放冷會腥的毛病。

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麗江烤粑粑
麗江烤粑粑幾乎等於麗江小吃的代名詞,所謂粑粑也叫糍粑,北方叫饃,新疆叫饢,沿海一帶跟台灣則叫這東西為『餅』。
烤粑粑的色澤金黄,香味撲鼻,吃起來香酥脆口,很特別,
家母非常喜歡烤粑粑,明知道等下還許多好料,還是忍不住一塊又一塊。

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麗江烤餌塊
餌塊是雲南傳統小吃,以米飯壓成塊狀,吃起來有一點點像烤麻糬,
表皮微脆帶著米香,內層則軟Q,沾上甜香的煉乳,你可以想像為白米版的煉乳銀絲卷,好吃!

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接著就是將前面介紹的『川味烤鱈斑魚』變成鴛鴦鍋,
白湯的部份是『雲之南』傳統的精燉鮮魚湯,建議可以一上桌先舀碗來試試湯頭最原始的清甜。

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綜合蔬菜盅

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北海道干貝
這邊的干貝採用生食級的大干貝,所以除了可下鍋川燙,亦可直接生食
鮮甜Q彈就不用多講了,這是直接以食材品質決勝負的!

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手工鮮蝦滑
手工蝦滑是以袋裝呈現,服務人員會協助現擠下鍋,
煮熟後的蝦滑,入口滿滿的蝦味,軟滑的口感中也吃得到蝦仁,
蝦滑、花枝滑也是我推薦來『雲之南』必點的火鍋料,大推~ 

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鱈斑魚片
『雲之南』特色的斑魚片,現在需要預訂才能提供,
所以我這次介紹幾款免預訂的魚片給大家,第一款就是鱈斑魚片,
前面介紹的烤魚、檸檬魚,都是這款鱈斑魚片,怕腥味的朋友我大推這款魚片,鮮嫩好吃~

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海味比目魚片
比目魚片的肉質滑嫩,細緻的肉質中帶有相當比例的脂肪,入口即綿密的自然化開,喜歡海味的朋友建議可以點這款。

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霜降牛肉
肉質從照片中就看得出,脂肪的分佈勻稱,佈滿油花但不會整個都是油脂,川燙起來特別好吃

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『雲之南』的火鍋料是純手作的,使用魚漿而不添加粉,
我平常吃火鍋其實很少點這種火鍋料,總覺得自家去超市買就有了,但這邊的火鍋料吃起來品質真的不一樣,反而有點後悔點太少XD

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各樣魚片、干貝、蝦滑、火鍋料入鍋,從烤魚吃到鴛鴦鍋,真是大大大的滿足啊~~~XD

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是不是覺得餐後少了甜點少了些什麼?
『雲之南』現在直接跟鄰居『WUnique Pâtisserie 無二法式甜點』合作,
你可以用餐前去『無二』購買,外帶過來交給『雲之南』冷藏保鮮,用餐畢再上甜點,
也可以餐後去隔壁『無二』選購甜點,外送過來『雲之南』品嚐。
老實說,我覺得這樣的合作模式非常棒,專業的事就交給專業!
說實在,『WUnique Pâtisserie 無二法式甜點』的甜點很討我歡心,找個時間我再單獨分享一篇食記跟大家介紹。

 

後記:
去年夏天開始,『雲之南』開始供應起商業午餐,現在更是全天候提供雲南米線、粑粑絲,
而今年夏天,『雲之南』又推出幾款不同的特色菜,整體變化度上又靈活了許多,
再結合與『WUnique Pâtisserie 無二法式甜點』的供餐合作,
是不是一次兼顧了魚與熊掌呢?
分享給大家!



 

 

 


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店家資訊 (僅供參考,有誤海涵):


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  • 店名:WUnique Pâtisserie 無二法式甜點
  • 電話:02-2737-1707
  • 營業時間:12:00~19:00(週二、三公休)
  • 地址:台北市大安區安和路二段184巷10號

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