陳記上海重酥蟹殼黃,上海重酥蟹殼黃,信義路蟹殼黃,大安路蟹殼黃,信維市場蟹殼黃,大安區蟹殼黃,台北蟹殼黃,救駕燒餅

跟著近年IG的熱潮,我也拿著蟹殼黃依樣畫了下葫蘆。
台灣不少美食比方說溫州大餛飩、四川牛肉麵,該地區其實並沒有賣這些東西。(最少不算當地名產)
所以每次看到上海蟹殼黃,我總不盡好奇起來,上海到底有沒蟹殼黃這種中式小吃?
問了男友是上海人的朋友,朋友回答我:『我不大吃海鮮...』 (我想PO上笨版....
但總之後來我查了下,蟹殼黃這點心是華東地區江蘇、上海、安徽的燒餅類點心,也有一說是從江蘇傳至上海,
除了叫蟹殼黃之外,也稱為救駕燒餅

 

 

 

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今天介紹的『上海重酥蟹殼黃』藏在信維市場一樓,算相當不起眼的小店。
以前其實我不愛吃蟹殼黃這種東西,主要是吃起來通常不怎麼酥,
多年前曾在某金控董娘底下任職,因緣際會下吃到了好吃的蟹殼黃,才知道原來好吃的蟹殼黃根本沒有不酥這回事。
『上海重酥蟹殼黃』不少名人推薦過,印象中美食家胡天蘭也曾推薦過。

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棉糖蟹殼黃
這款跟我預期中不大一樣,原本以為會類似甜燒餅,
中間的餡熱食吃起來不像甜燒餅的糖漿Q感,反而是比較偏棉酥的感覺,跟蟹殼黃的外皮更合拍更有一致感,但冷掉後倒是一樣會偏硬。
但坦白說,我個人還是偏愛甜燒餅,首推大概就是彰化的北平香酥燒餅,台北的話,目前吃到大概覺得阜杭的甜燒餅最對味。

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蔥油蟹殼黃
這款算是蟹殼黃的基本款,吃起來自然帶有蔥香味,
香酥的外皮口感相當有層次,小小一個吃起來完全不會感到油膩,果然是相當好吃啊!

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黑胡椒鮮肉蟹殼黃
這款蟹殼黃是店裡最貴的一款,一個要價25元,口味也最重,所以我留著最後才吃。
入口除了滿是胡椒香,不曉得是否我的錯覺,總覺得肉末中還帶點五香味,邊吃一直想到過年的臘肉XD
簡單的說是很好吃的一款,個人也相當推薦。

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小小一家店真的相當不起眼,附上照片讓大家更加好找。

後記:
整體來說,『上海重酥蟹殼黃』確有其獨到之處,
邊吃我也邊感覺,各種時代流行的小吃點心真的不大一樣,
相較現在速食、口味重、視覺吸睛的主流文化,一些老點心反而以內涵、工藝見長,
倒也不是什麼高下問題,不同時代就會有不同的產物就是。
如果來到『上海重酥蟹殼黃』多買了些的話,回家後一定要用烤箱加熱,千萬別用微波,分享給大家!

 

 


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