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如果你沒做什麼功課,直接去問台南網友牛肉湯跟鍋燒意麵有什麼推薦,
網友都會推薦你好記民族鍋燒意麵,原因就...不好說(顆顆
這兩家好死不死我也還真都吃過,如果沒比較說實在也還不錯,頂多就是說不上驚艷,
而如果鍋燒意麵有稍微做下功課,就會發現這家『醇涎坊鍋燒意麵』,
屬於遊客跟在地朋友都蠻多人推薦的老字號,價格實惠,料好實在!

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店名:醇涎坊鍋燒意麵
電話:06-221-5033
營業時間:06:00~22:00
地址:台南市中西區保安路53號

 

 

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『醇涎坊鍋燒意麵』是店面跟外推棚子一起,在保安路這帶也算是人氣老店了吧,
所以桌位上略擠一些,併桌基本上是常有的事。
這天平日入店用餐時間已經12點多,雖不至於大排隊,但也差不多可說一位難求。

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『醇涎坊鍋燒意麵』賣的品項全是鍋燒系列,
如果是觀光客來台南玩,我建議如果不是特別排斥這種炸意麵,就直接點鍋燒意麵吧,
米粉、冬粉、烏龍麵的,回去也有得吃,鍋燒意麵這東西我覺得還是在地吃味道最好。
一入座看到一堆人跟拿碟子裝辣粉,愛吃辣的我馬上跟著入境隨俗裝一碟。
而最特別的是還有鍋燒意麵DIY,賣給懶得排隊等的朋友,可以買回去自己弄。

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鍋燒意麵
『醇涎坊鍋燒意麵』不以碗大取勝,但滿滿的一碗,光看就感覺到料好實在,
湯頭的口味較重,雖然不是我以前在屏東吃慣的沙茶口味,但吃起來依舊相當鮮美夠味,
麵體鍋燒意麵雖然各家看起來都差不多,但『醇涎坊鍋燒意麵』所選的麵體口感很好帶有一點Q度而不軟爛,
炸物一般會放上火燒蝦,但這天有貼標示,似乎產季關係,改以炸魚肉片取代,
這邊麵跟炸料都可以加價額外增加,但其實原本的麵量跟炸料就不少了,
除了炸料外,麵麩也是相當值得一提的,吸飽了湯汁的麵麩,入口綿軟,相當經典的傳統古早味!

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『醇涎坊鍋燒意麵』所在的保安路上幾乎三五步就一家出名的小吃,香腸熟肉、牛肉湯等這邊都能找得到。

後記:
私下常跟朋友開玩笑說,現在有些食物是用來拍照傳IG的,吃反而是其次,
我不討厭這種純靠賣相的食物,但要長久還是要靠美味建立起來的口碑,
而台南厲害的地方就是這兩種都不少,有些有創意,有些好味道,
每次來台南總是有不同的收穫,感覺每隔幾個月台南就又有一點新變化,分享給大家!

 

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