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以前我介紹過不少拉麵、沾麵,但其實日本東京還有一種新的流行「油そば」,
そば (音:So Ba)指的是蕎麥麵,而「油そば」一般台灣稱為油蕎麥、日式油麵,
但其實「油そば」並不是一般蕎麥麵那種麵體,而是使用拉麵的麵體,跟拉麵、沾麵最大的不同算是吃法上的區隔。
拉麵一般就是湯麵,而沾麵顧名思義,是拿麵去沾沾汁來吃,
「油そば」則是拌麵,以吃法、外型來說,蠻像台灣的涼麵的,當然口感吃起來味道完全不一樣。
目前這種油蕎麥在台灣還相當少見,就我個人所知大概僅2家店在賣,
今天介紹的『Aburasoba Shin 油そば専門店』自然是其中一家!

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店名:Aburasoba Shin 油そば専門店
電話:02-2755-6705
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00(週二上午公休,晚上正常營業)
地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

 

 

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『Aburasoba Shin 油そば専門店』的環境基本上完全跟拉麵聯想不起來,
輕工業風裝潢加上大量木紋餐具、桌椅,也許像早午餐店、像美式餐廳、像咖啡館,無論像什麼,總之不像拉麵店XD

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『Aburasoba Shin 油そば専門店』菜單
在大安區仁愛路這帶,這樣的價位我覺得相當的親切,
而麵量免費的部份有三種size可選,麵量分別是120g/140g/160g,
如果另外加價,則可添增到210g/260g,除非你真的非常小鳥胃,否則我建議直接點大份,基本上一般人都吃得完。

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『Aburasoba Shin 油そば専門店』的桌上擺有各式調味料,
因為油蕎麥的吃法就是非常自由,每個客人想怎加就怎加,調出自己喜歡的味道就對了
配料包含了辣油、白醋、柚子胡椒、辣味噌、洋蔥丁

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辣味味增+叉燒
無肉不歡的我,當然加料了叉燒,不得不說老闆的品味真的不錯,
所挑的餐具都很有特色,甚至水杯我先前還曾好幾度想買XD

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附湯是柴魚湯,邊喝我一直想到嘉義米糕XD

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油蕎麥在麵條其實跟一般拉麵的麵體吃起來差不多,用得是較粗的黃捲麵,
將叉燒、筍乾、青蔥、海苔絲等配料跟麵一起拌勻,就可以開吃啦!
店家建議的吃法是先吃一半原味,另一半則自己添加配料調味,
『Aburasoba Shin 油そば専門店』的叉燒相當薄,但其實吃起來還是有存在感的,且相當軟嫩,
邊吃我一直想到台灣一些乾麵、拌麵,雖然沒有相同的味道,但邊吃一直有一種似曾相似的感覺
我是頭次吃油蕎麥,入口覺得新奇也很好吃,但大概吃1/3碗吧,開始會有些油膩感浮現,
這時桌上的配料就該上場啦!

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我加了相當多的洋蔥丁來去油膩,再加上一些辣味,
忽然整碗麵又變成了另種風味,加了洋蔥後果然感覺清爽多了,整碗迅速完食!

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『Aburasoba Shin 油そば専門店』的旁邊就是麻辣鍋名店滿堂紅麻辣鍋,其實相當好找。

後記:
因為我是頭次吃油蕎麥,對我來說吃起來有些陌生感,但卻又有莫名的親切感,
整體來說我覺得麵料上店家都相當用心,且價格上也相當有競爭力,
下次我還想去試試柚子胡椒,分享給大家!

 

 

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